Mesure non destructive de la qualité des tomates par spectroscopie NIR
Camps C.
Revue suisse de viticulture arboriculture horticulture 42(5), 298-303, 2010
La Station de recherche Agroscope ACW teste actuellement le développement d'une méthode de mesure non destructive de la qualité des tomates basée sur le principe de la spectroscopie proche infrarouge portable (NIR). La teneur en matières solubles, la fermeté et deux composantes L* et a* de la couleur, correspondant respectivement à la clarté et à l'axe de couleur vert-rouge, ont été mesurées sur 38 fruits choisis pour leur différence de maturité. Pour chaque paramètre de qualité, un modèle statistique basé sur la méthode des moindres carrés partiels a été élaboré, permettant de mettre en corrélation la mesure NIR et la qualité des fruits. Les résultats montrent qu'il est possible de déterminer la teneur en matières solubles et la fermeté avec une précision de 0,4 % Brix et cinq indices Durofel. Concernant la détermination des composantes de la couleur, les modèles établis ont été particulièrement précis avec des valeurs de coefficient de corrélation de 0,95 et 0,92 pour L* et a*, équivalant à des erreurs respectives de 2,26 et 3,05.
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Key words: NIR spectroscopy, tomato, quality, soluble solids content, firmness, background color
E-Mail: cedric.camps@acw.admin.ch
Adresse : Agroscope Changins-Wädenswil ACW, centre de recherche Conthey, 1964 Conthey
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