La spettroscopia NIR applicata per la misurazione della qualità dei pomodori
Camps C.
Revue suisse de viticulture arboriculture horticulture 42(5), 298-303, 2010
Il presente studio ha come obiettivo l'inizio dello sviluppo di un metodo di misurazione non distruttivo della qualità dei pomodori, basato sul principio della spettroscopia vicino infrarosso portatile (NIR). Su 38 frutti, scelti per la loro differenza a livello di maturazione, è stato misurato il tenore in materie solubili, la consistenza e due componenti della colorazione corrispondenti, L* e a* del colore che corrispondono rispettivamente alla chiarezza e l'asse di colore verde-rosso. Per ogni parametro di qualità è stato elaborato un modello statistico basato sul metodo quadrati minimi parziali, con lo scopo di mettere in correlazione la misurazione NIR e la qualità dei frutti.I risultati mostrano che è possibile determinare il tenore in materia solubile e la consostenza con una precisione del 0,4 % Brix e 5 indici Durofel. Per quel che concerne la determinazione dei componenti della colorazione, i modelli stabiliti sono stati particolarmente precisi con dei valori di coefficienza di correlazione rispettivamente del 0,95 e del 0,92 per L* e a*. Ciò equivale a errori di 2,26 rispettivamente 3,05 (senza unità).
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Key words: NIR spectroscopy, tomato, quality, soluble solids content, firmness, background color
E-Mail: cedric.camps@acw.admin.ch
Indirizzo: Agroscope Changins-Wädenswil ACW, centro di ricerca di Conthey, 1964 Conthey
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